5種類のおかずを6食ずつ、計30食。いや、今年は本当に冷凍庫が一杯。氷をためる箱を取り出しましたから!もし何か非常事態が起きてもしばらくは生き残れるかも?あ、でも去年のように停電だと困りますが。

これで今度こそ準備に専念!と思っていたらCalligraphyのクラスメートが、「良ければホリデーカードをやり取りしない?」と提案してきました。勿論、断るという手もあるのですが他の人のカードにも興味があるし、と乗ることにしました。しかし、今回もクリスマスカード／年賀状をパスして、寒中見舞い／新春カードにしようと思っていた私は、カードの準備を全くしていません。何人のクラスメートが参加するか分かりませんが、とりあえず20枚程急いで仕上げました。後は封筒を買って日本に忘れずに持って帰って日本から送りましょう。

今度こそ本当に準備に専念!です。しかし、明日から5連休のMon Mari。準備もせずに遊び歩いてそうな気もしますが・・・

Anyway, Happy Thanksgiving!

日本の本12冊も残すところ2冊となりました。日本語にも少々飽きてきた所、リクエストを出していた本が届いたと図書館から連絡が。以前読んだ"The Dead Fathers Club"の著者、Matt Haigによる最新刊"Samuel Blink and the Forbidden Forest"。今回は本当に子供向けでした。しかも何だか"狙った感"満載なんですけれども。話の先も思いっきり読めるし。新刊なのに全く待ち時間がなかったというのも人気のなさを物語っているのかもしれません。という訳でお子様にもお薦めいたしません。いや、子どもはこういうのが面白いと思うのかもしれない･･･

仕込みも終盤に差し掛かってきました。しかしパン系だけで既に冷凍庫の半分以上が一杯。以前、醗酵生地400gでépiが8本できると書きましたが勘違いをしていて16本もできてしまいました。しかもこれらが妙に大きく場所をとります。後は、ロールケーキ(1本)、ブラウニー、チーズパルミエ(パイシート1箱と半箱分)、フォカッチャ(6枚)、マントウ(14個)、胡桃パン(26個)です。

買ったまま一度も使ったことのなかった大きな鍋を取り出し煮込み作業に入っています。パン系に思ったより時間がかかりましたが、おかず系は後2日ほどで終える予定。という訳で里帰りの準備は全く進んでいません。家も汚いまま･･･ああああ・・・・・

今回もお世話になりました!

一般的に言って、アメリカ人にとって感謝祭というのは大切なイベントです。家族と過ごす為民族大移動も起こり、空港は物凄い混雑です。でも日本人である私には馴染みがないのでどうも忘れがちです。来週に迫っているのに実ははっきりと日にちも知りません。(カレンダーを見ました。11月22日です。)

スーパーマーケットのお肉売り場は七面鳥やハムなどが幅を利かせ、パンプキンパイが大量に売られ出します。しかし、おいしそうじゃないのでどうしても気分はクリスマスに向かいがちです。ということで今年4個めのパネトーネ。これも以前買った事があり結構おいしかった記憶があります。 イタリアンデリで売られてるし、ミラノものだしと高まる期待。今はあまりおいしくないスーパーマーケットのものを食べています。

｢元気がない｣と言われっ放しのクリスマスツリー。飾りも徐々に始まり挽回なるか?!

Milk Chocolate Mousse Cake, Whipped Cream Layer Cake, Caramel Crumb Bars,

 Sour Cream Brownies, French Chocolate Orange Hazelnut Tart, Banana Walnut Tart(一番上のケーキから時計回りで)

アメリカ人に受けるケーキの市場調査をカリグラフィーのクラスだけで行なうのは物足りなくなり、1日クッキングクラスを受講してきました･･･勿論、嘘です。友達の誘いに乗っただけです。それも講師がデモストレーションをするので食べるだけなので!

講師はNick Malgieri氏。著書が9冊程あり、テレビに出演もたまにするとか。(すみません、知りませんでした。)定員26名にほぼ達するであろう人数の人が受講していました。殆どが女性。日本の料理教室と同じで、講師の手元が見えるように大きな鏡が設置されガスレンジの様子が見られるモニターが2台。そしてスタッフが3人もひかえており、講師が使い終わったボールやスパチュラなどを直ぐに洗ったり、ケーキをオーブンに入れたりと下働き。

"The Mordern Baker"というクラスのタイトルから分かるように｢ケーキを焼くのに5－6時間もキッチンに篭っていられない｣という忙しい現代人対応レシピだそうです。ということで(というかアメリカンレシピだからでしょうが。)、卵は卵白と卵黄に分けて泡立てて･･･等という時間のかかる面倒くさいレシピは当然なく、ミキサーをフル活用してましたが、バタークリームのレシピはなかったし、原色の色使いが鮮やかなケーキも作らなかったし、今まで食べたアメリカのケーキに比べるとおいしかった気がします。

しかし、やはりデコレーション技術は乏しいですね。レシピも6種類もあったわりには似たようなものばかりで。お口直しの意味も兼ねてフルーツタルトとかも作ってくれればバランスがいいのになどと思ったりもしましたが、これがアメリカンなのでしょう。

それぞれのケーキを少しずつ食べて残りを持って帰ろうとサランラップなどを貰いに行ったのですが、ふと周りを見渡すと全て平らげている人たちもかなりいて、｢やはりアメリカ人にはなれないな･･･｣と再確認した1日でした。

来週末から始めようかと思っていた仕込ですが予定が入ったので、その埋め合わせとして今週末から徐々にはじめることにしました。

5－6種類のおかずと5－6種類のパン、それとデザートとつまみ。以上が今年のリクエスト。パンは時間がかかるのでまずここからスタート。今日は醗酵生地(パートフェルメンテ)とフォカッチャです。前者はベーコンエピに必要なのであらかじめ作って冷凍しておくことに。400gできるのでこれでベーコンエピが8本できます。そして後者のフォカッチャ。こちらも8枚作りたいところですが、一度に8枚を作るのは無理っぽい。ということで数を稼ぐため、本来なら2枚の分量で3枚作ることに。6枚で勘弁してください。

｢重い!｣の一言です。もはやパンというよりケーキに近いかな。卵をふんだんに使っているのか生地は黄色め。バターもたっぷりでしっとり、そしてかなり甘め。なのでドライフルーツや栗のインパクトは殆どなし。私の思い描いているパネトーネとはかなり違います。こういうものと思えば美味しいけど一度に沢山食べられませんよ。

｢男ちゅうのは醍醐の盛りで口説くもんや。そやけど嫁を放り込む台所の境はまだ底冷えの真最中や。

まあ、女かて御室の桜には違いない。白無垢落とす時分には愛宕さんから雲が出て、降ったらどこにも花なんぞ残ってーしまへんもんな。」

(『イケズの構造』　入江敦彦)

こちらの人たちって(→どちらの人?)簡単に"Love"だの"Peace"だのを口したり書いたり家に飾ったりするような気がします。いえ、実際飾られているのを見たことはないのですが、お店に結構売ってます。漢字で書かれたものも人気です。"Love"が親しい人たちの間で使われるのには別に問題ないのです。私も親しい友達(非日本人)への手紙の締めは"Love"だったりするわけです。

でも、でも、私個人としては、『愛は寛容で又慈悲深い』なんて歯が浮くようなせりふは真顔ではとても書けません。なので何かちょっとひねった"Love"の引用文を探していました。そんな時に読んでいたのが以前ご紹介した『イケズの構造』。その中にこの引用文を発見したのです!シェイクスピアの『お気に召すまま』は私の卒論のテーマでもあるしと飛びつきました。

カリグラフィーの作品を仕上げないといけないのに現実逃避で再びケーキを焼いてみました。りんごとアーモンドのケーキです。ホールで焼いてみたものの、殆ど自分で持って帰ることになるんだろうなと思い、持って帰るためのジップロック袋を忍ばせ、イマイチ納得のいかないカリグラフィー作品と共に持っていきました。

ホールケーキということで目を引いたのか、「ケーキ持って来てくれたよ～!食べよう～!｣みたいな雰囲気になり、普段はお菓子に手をつけない人も食べてくれたようで、「おいしいわ。」や「すごくしっとりしてるのね。」とわざわざ私の席に言いに来てくれるという事態にまで発展。

これはひょっとしてひょっとするかと、と思い、クラス終了間際に後片付けにいくと、なんと4分の1しか残っていませんでした!これは間違いなく今までの中で一番のヒットです。何が良かったのだろう?

しっとりしてるから?アップルパイ好きな国民なのでりんごを使ったのが良かった?最後に粉砂糖をいやというほど振りかけたため甘みが増して良かった?

勝因を分析して次回に生かさないと!これで、チョコレートロールケーキ＜ハロウィーンクッキー＜マドレーヌ＜りんごとアーモンドケーキの順ですね。来週も何か持っていこうかな?といっても里帰りに向け色々準備に忙しいので作る暇があるかどうかは謎ですが、今回のように現実逃避で何かを作っている可能性も大ですね。 

思ったよりりんごが大きくて、必要量の200gを軽く越える量のピューレができました。それを美味しそうに食べるMon Mari。果物を砂糖で煮れば何でもいいのか?!とも思いますが、とあることを思い出しました。

フランス旅行中、朝食用にとヨーグルトを買おうとスーパーマーケットへ行きました。当時、フランス語は全く読めないし書けないし話せない。更に努力しようという気もさらさらなかったので、ヨーグルト売り場らしきところを探し、後はパッケージに描かれた絵を頼りに選んでいました。そしてりんごの絵が描かれたものを見つけ購入。

翌日、フタをあけると中身が黄／茶色っぽい。で、思い出しました。前回フランスを旅行した時も全く同じ間違いをしでかした事を。はい、りんごのピューレ(単にすりおろした物?)なのです。今思うとそれなりに美味しそうですが、当時は一口食べるだけで精一杯という甘くも辛くもない代物。

パネトーネと共に美味しそうにりんごのピューレを食べる姿を見て、フランスであんなに目に付くところに売られているのも納得。でも私はやはり加熱された果物は苦手です。

夏時間が終わり数日経ちますが、微妙に時差ぼけ。朝は1時間早めに目が覚めるし、おなかがすくのも早いし、夜も早く眠くなります。しかし、1時間で時差ぼけになっているようだと17時間の時差ぼけは恐ろしいことになりそうですね。

１１月中にいくつパネトーネを食べられるかな?

さて、日本から再び本が届きました!なんと12冊。里帰りまでに読むのはほぼ不可能と思われます。恩田陸著の『黄昏の百合の骨』、有吉佐和子著の『出雲の阿国　上･下』、中村紘子著の『アルゼンチンまでもぐりたい』、俵万智著の『りんごの涙』、『101個目のレモン』、宮城谷昌光他著の『異色中国短編傑作大全』、郡山和世著の『噺家カミサン繁盛記』、阿川佐和子著の『いい歳旅立ち』、加納朋子著の『ガラスの麒麟』、保坂和志著の『季節の記憶』、丸谷才一著の『軽いつづら』です。まずは恩田陸から始めましょうか。