パイナップルジャムを作りました。しかし水分は沢山でてきたのですが、パイナップルって煮崩れないんですね。液体と固体が完全に分離しています。苺よりも酷い状態かも。これはもう"ジャム"ではありませんね。更に、味見をするとブランデー風味の"パイナップルの缶詰"でした!

生のパイナップルを買い、皮などを除くと約1kg。そして500mlの瓶2つが一杯になりました。

昨冬の嵐・停電・雪を教訓に非常食を買おうと言いつつ、まだ水しか買っていません。しかし、何かあったらこのジャムでしばらくは生き延びられるのではないか?!と思いはじめました。

前にも書きましたが酸味が少なかったのか砂糖の量が少なかったからか（ペクチンは使っていません。)ジャム化してません。でもこのシロップを炭酸水で割って飲むと美味しかったです!

さて、次はブルーベリー。再びネットで調べると、何故か皆が「密封処理」をするようにと書いてます。更に今回は瓶を買ったのですが、それにも「密封の仕方」が説明してあります。

「ブルーベリーは苺より劣化しやすいのかなぁ?｣

などと思いつつ、とりあえず作り始めました。あるレシピ本は、「生のブルーベリーを使う場合、皮から水分が出にくいので、1/3量をフードプロセッサーにかけ、ピューレ状にしてから同様に作る」とありました。しかし、インターネットで調べたレシピにはそんなことは書いていないし面倒臭いので、そのまま作り始めると、出るわ!出るわ、物凄い水分!

ジャムの出来上がりと同時に蒸し器で消毒された瓶に熱々のジャムを入れ、再び蒸し器の中に。しかし、ネットでの情報は「緩めに蓋をし、蒸し終わったらしっかりと締める。」とありますが、購入した瓶についていた説明によると、「蓋をしっかりと閉め、蒸しあがっても再び締める必要はない。」とのこと。どちらにしようか悩んでいると、「しっかり締めて蒸しあがったら一瞬蓋を開けて空気を抜き、再び蒸しても良い。」という情報をネットで発見し、しっかり締める事に。

しかし、密封が成功したら「蓋の真ん中がくぼんでいる」だの「叩いた時高音がする」など書いてあってもさっぱり分かりません。

とりあえず、蒸しあがったので蓋を一瞬開け再び蒸し器の中へ入れると、｢ペコ!」という音が!どうやら成功したようですよ!空の瓶と比べてみると、確かに空の密封されていない蓋は真ん中を押すとベコベコするのですが密封されているのは硬い。更に蓋を開けようとしても開きません。

4瓶中3瓶は｢ベコ!｣と音がして成功したのですが残る一つが全く。何回蒸しても、蓋を押すとベコベコ言います。仕方ないので、これを一番最初に食べる事にして取り出しさかさまにして置いておくと・・・なんと密封されたようです!ということは苺もさかさまにしておいたので密封されたという事でしょうかね?

ブルーベリーも苺と同様、砂糖は果物の総量の30％、ペクチン不使用だったのですが、一晩経つとジャム化していました。苺より酸味がきつかったからかな?こちらは1.5kgを使い、500mlの瓶が4つ分できました。

しかしブルーベリーは余らなかったので味見が出来ていません。3ヶ月はおいた方が美味しくなると書いてあったし・・・秋を楽しみに待ちましょう。

今更ですが・・・

ようやく新春カードを額に入れました。というのも作品が大きすぎるため、マットがカスタムオーダーになってしまうので、なかなか踏ん切りがつかずにいました。でも次の作品も仕上がり後ろがつっかえてきているので、重い腰を上げオーダーしてきました。色違いの2枚重ねは綺麗だったのですが、値段も2倍になるということですっきりと白色マットにしました。ちなみに$30+税金。

しかし、毎日見えるところに飾ると欠点が気になるものですね。自分の過去の失敗を毎日見せさせられるなんて下手な苦行のようです。

以前、少しだけご紹介した作品の清書を終えました。これもまた欠点が目に付くのですが、私が、普段目に付かないところに飾る予定なので苦行は１つで済みそうです。今は次の作品を構想中です。なかなかインスピレーションが湧かず難航しておりますが。 

P.S　あれ?日本時間が狂ってます!

こちらではフジサンケイグループの番組がテレビで放送されていました。毎日曜日にはドラマも2本も放送されており、『東京タワー』がその一つでした。しかし、いきなり、契約内容をグレードアップさせないと見れなくなりました。本当にある日突然。いつものようにチャンネルを合わせると静止画像でした・・・

それ程、真剣に見ていたわけではなのですが見れなくなると話がどうなったか気になるもの。というわけで、とうの昔に終わったであろうこのドラマの本図書館で見つけた時には、思わず一気に読み上げました。

ま、こんなものですかね。思っていた以上でも以下でもなく。しかし改めてドラマの脚色の凄さを思い知りました!  

村上春樹著の『アフターダーク』。渡米するまではこの著者の本には全く興味がなく、『ノルウェーの森』も読んだ事がないのですが、こちらの図書館には結構彼の著書があるんですよね。毎回読んでは、「合わないな。」と思うのですが、今回はそれほどの拒否感もなかったです。慣れたってことかしら?

次はJeffery Deaver著の"The Stone Monkey"。まだ”"The Coffin Dancer"も読み終えていませんが、貸し出し期間は4週間、更に誰もリクエストを出していないのなら延長が2-3回でき、一度の貸し出し本数は確か99冊。なのでついつい家に図書館の本がたまりがちになります。

さて、"The Bone Collector"を読み終えた日に同映画のDVDが届きました。確かこの映画を見た8年前はそれなりに楽しく見たはずなのに、原作を読んだからかなんだか色あせて見えます。やっぱり、映像化するのって難しいのですね。

『東京タワー』を読み終えた後、マーケットで苺を購入。いろんなマーケットで比較しましたが、半箱$13というのが相場のようです。スーパーマーケットよりちょっと高いのですが、そろそろ買わないとシーズンが終わってしまうし、地元産の朝摘みだし、実も大きく赤々として美味しそう。などと色々理由をつけて購入しました。およそ2kg。

半分はそのまま食べ、半分はジャムにしました。ジャムというかプリザーブかな。液体の中にフルーツがごろごろ入っている感じです。後は桃とアプリコットとブルーベリーのジャム/プリザーブを作らないと。

本日のメニュー

屋根に上って花火を見ている人もいました。さて、このお祭り騒ぎ、きちんと夜中の12時まで続きました。